Kifli
Mostanság, ha boltba megyünk a kisfiammal nincs olyan, hogy ne jönnénk el egy kifli nélkül, amit vacsorára azonnal be is tol. Így gondoltam jó alkalom ez egy új recept kipróbálásához.
Hozzávalók
Kovász
A kovászt az előző nap be etetem.
- 40g kovászmag
- 120g víz
- 150g kenyérliszt
Tészta
Másnap, ha kovász már éhes neki látok a tésztának.
- 500g finomliszt
- 257g víz
- 12g só
- 12g cukor
- 50g vaj
- 20g friss élesző ¯_(ツ)_/¯
- összes kovász
Recept
A lisztet elkeverem a cukorral és a sóval. A vízben feloldom az élesztőt, majd a kovásszal és a puha vajjal a liszthez adom. Dagasztom amíg homogén nem lesz. 30 percet hagyom pihenni és utána hajtogatom. Ez után ismét hajtogatok rajta, de már csak 10 percig pihentetem. Ezt 3x ismétlem meg.
A megkelt tésztát 100g-os darabokra vágom és felgömbölyítem. Letakarva pihentetem őket 20 percig. Ez után kinyújtom őket háromszög alakúra (20x25x25cm) és kifliformára feltekerem. Pihentetem őket kb. 40 percig.
A sütőt felmelegítem 200-220°C-ra. A kiflik tetejét benedvesítem és megszórom sóval és magvakkal (azonnali $$$ értéknövekedés).